LASAGNE

Print Recipe
LASAGNE
Course Main Dish
Servings
Ingredients
Vleis en sous
Béchamelsous(witsous)
Afronding
Course Main Dish
Servings
Ingredients
Vleis en sous
Béchamelsous(witsous)
Afronding
Instructions
vleis en sous
  1. Verhit olie en helfte van botter in diep swaarboomkastrol. Sorteer uie oor matige hitte tot sag en lig goudkleurig.
  2. voeg geelwortel en seldery by en sorter tot begin verkleur. Voeg knovvel by en sorter vir 1 min. langer.
  3. voeg maalvleis by en roer met ‘n vurk om ios te maak. Sorter tot vlies nie meer rooi is nie.
  4. voeg wyn by en roer af en toe tot dit heeltemal verdamp het en die vlies droog is. Voeg melk en neutmuskaat by en roer tot die melk verdamp het.
  5. voeg tamaties by en roer tot kook. Verlaag hitte, plaas deksel op en laat oor lae hitte prut vir sowat 3 uur. Roer af en toe.
Béchamelsous
  1. Verhit melk tot dit begin borrel. Verwyder van stoof.
  2. smelt botter in swaarboomkastrol oormatige hitte. Sprinkel koekmeelblom oor en roer tot glad.
  3. roer warem melk geleidelik oor lae hitte by en roer met ‘n draadklitser tot glad. Sodra mengsel dun word kan jy die melk vinniger bygooi. Roer tot sous begin verdik.
  4. Sous is gereed sodra dit begin kook. Geur met sout en swartpeper.
Sit alles bymekaar.
  1. Voorvirhit oond tot 200ºC . bespuit ‘n diep oondvaste bak.
  2. Sit ‘n dun lagie vleis en sous in die bodem van die bak en bedek met ‘n lagie lasagnevelle.
  3. Die velle moenie oor mekaar gan nie.
  4. bedek nou die velle met ‘n skraps lagie vlies en sous en dan ‘n lagie béchamelsous. Onthou daar moet nog 4 lae volg.
  5. Herhaal vorige stappe tot al die bestandele op gebriuk is of die bak vol is.
  6. Eindig met ‘n laag béchamelsous. Sprinkel parmesaankaas oor en stip met botter.
  7. Laat rus vir 30 min. bak dan vir sowat 45-60 min. of tot diekaas goudbruin is.
  8. Laat vir ten minste 10 min. in die lou-oond rus voor dit gesny word. Sodoende sny dit makliker.
Recipe Notes

Koppie Koek (in mikrogolf oond)

Print Recipe
Koppie Koek (in mikrogolf oond)
Course Dessert
Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 minutes
Servings
2
Ingredients
Course Dessert
Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 minutes
Servings
2
Ingredients
Instructions
  1. Meng allis in ‘n bak
  2. Gooi dit in 2 koppies (moet 250ml kan vat)
  3. Plaas albei in die mikrogolfoond vir 3min op 100%
Recipe Notes

Roomerige Hoendersop

Print Recipe
Roomerige Hoendersop
Course Starter
Servings
Ingredients
Course Starter
Servings
Ingredients
Instructions
  1. Verhitt die olie in 'n groot kastrol. Braai die uie en hoender daarin tot goudbruin.
  2. Voeg die geelwortels en aartappels by en giet 2 lieter water oor. bedek die kastrol en kook tot die hoender gaaar is.
  3. Meng die soppoeier met 'n bietjie melk om 'n pasta te vorm (meng deeglik om klonte te voorkom)
  4. voeg dan die res van die melk by. Voeg nou die mengsel by die res van die sop.
  5. Laat prut dit vir ongeveer 10 min oor lae hitteen roer gereeld sodat dit nie vasbrand nie.
  6. Geur na smaak met sout en peper.
Recipe Notes

Bechemel Sous (Wit Sous)

Print Recipe
Bechemel Sous (Wit Sous)
Course Other
Prep Time 20 minutes
Servings
1 L
Ingredients
Course Other
Prep Time 20 minutes
Servings
1 L
Ingredients
Instructions
  1. Smelt die botter oor 'n baie lae hitte. voeg die Paprika by en braai dit in die botter.
  2. Voeg nou die meel by en braai dit totdat dit ligter word.
  3. voeg nou die melk by en "wisk" dit sodat dit nie klonte vorm nie. (alles oor lae hitte)
  4. As al die melk in is voeg die heuning by, en kook totdat dit nie meer meelerig proe nie.
  5. "season" nou met die sout peper en aromat na smaak.
  6. Vir meer sous verdubbel die bestandele.
Recipe Notes

Bobotie

Print Recipe
Bobotie
Course Main Dish
Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings
Ingredients
Course Main Dish
Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings
Ingredients
Instructions
  1. Week brood in helfte van die melk.
  2. Braai uie in olie tot sag en goudbruin
  3. Voeg by kerriepoeier, gemmer en appelkooskonfeit en roer.
  4. Voeg vlies by en roer, braai deeglik.
  5. Voeg soppoeier en brood by.
  6. Klits eiers en oorblywende melk, mosterd en sout.
  7. Voeg die helfte van die mengsel by vleis
  8. Skep in oond skottel.
  9. Gooi res van melkmengsel bo-oor.
  10. Bak ongeveer 45 min teen 180ºC.
  11. Bedien.
Recipe Notes

Milo-Malvapoeding

Print Recipe
Milo-Malvapoeding
Milo-Malvapoeding
Course Dessert
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings
5-6 Portions
Ingredients
Bestandele
Sous
Course Dessert
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings
5-6 Portions
Ingredients
Bestandele
Sous
Instructions
Metode
  1. Verhit die oond to 180º C en smeer bakkies met kleefverwande kossprooi.
  2. Klits die suiker en botter saam. Voeg die eier by en klits goed.
  3. Meng meel, milo-poeier en koeksoda saam. Meng die melk, asyn en vanillageursel saam. Voeg die meelmengsel en melk mengsel omd ie beurt by die suikermengsel en meng goed.
  4. Vul bakkies tot ¾ vol en bedek met foelie met die blink kant na onder.
  5. Bak vir 30 tot 40 minute tot ferm en die toetspen skoon uitkom.
Sous
  1. Smelt die sjokolade, room, melk en botter saam op ‘n baie lae hitte en roer aanhoudend tot dit blink is. Verwyder van hitte.
  2. Voeg die milo-poeier by en meng goed sodat al die korreltjies opgelos word. Sodra die bakkies uit die oond kom, gooi dadelik die warm sous oor en laat staan sodat ald ie sous kan intrek. Bedien warm met room of roomys.
Recipe Notes